私は特別養護老人ホームの厨房に勤務しています。味付けはもちろんですが特に切り方・きざみ方に細心の注意をしています。でもまれにですが入居者の方に「大きかった」「硬かった」「喉につまらせた」とかありました。そういう時はすごく責任を感じます。ですからたかが食事作り、されど食事作りなのだと自分に言い聞かせて細心の注意をして切り込みしています。そして事故なく「おいしかった」と言われるように祈る気持ちで配膳車を出しています。
特別養護老人ホーム（Ｇさん）
2006-10-11
